06 jun

Noedelsoep met seitan

Noedelsoep met seitan

Koken met seitan is heel eenvoudig. Je kunt seitan namelijk op veel verschillende manieren eten. Je kunt het zelfs in een soep doen. Bovendien kun je de bouillon uit het potje daar ook voor gebruiken. Dit makkelijke recept voor een heerlijke Aziatische noedelsoep met seitan moet je echt een keer proberen.

Hoofdgerecht     | 4 personen     |  237 kcal

Ingrediënten:

– 250 g Chinese of Japanse wokgroenten
– 1 sjalotje
– 1 potje seitan kruiden in marinade
– 100 g rijstnoedels
– 1 groentebouillonblokje + 500 ml water
– 1 tl gemalen citroengras
– 1 tl gemberpoeder
– 1 el citroensap
– 2 el sojasaus
– 2 el arachideolie
– zwarte peper

Bereiden:

  1. Pel het sjalotje en snijd fijn.
  2. Verwarm de olie in een pan en fruit de ui.
  3. Houd het vocht van de seitan even apart en bak de seitanstukjes samen met de ui.
  4. Voeg de wokgroenten toe en bak kort mee.
  5. Voeg de bouillon uit het seitanpotje toe en 500 ml gekookt water.
  6. Verkruimel het groentebouillon blokje en voeg deze toe.
  7. Voeg ook het citroengras, gemberpoeder, citroensap, de sojasaus en zwarte peper toe.
  8. Voeg de noedels toe en laat het geheel op het vuur staan totdat de noedels gaar zijn.

Tip: houd je van pittige soep? Voeg dan nog een rode peper toe. Serveer de noedelsoep met stokbrood.

Voedingswaarden (per persoon):

– Energie: 237 kcal
– Eiwit: 19 g
– Koolhydraten: 28 g
– Waarvan suikers: 2 g
– Vet: 5 g
– Waarvan verzadigd: 1 g
– Vezels: 3 g

28 feb

Rode bietenpuree met seitan en prei

Rode bietenpuree met seitan

Maak een heerlijke puree van rode bieten. Dat is weer eens wat anders dan de standaard aardappelpuree. De seitan is op smaak gebracht met sojasaus en vegan rode wijn, wat een heerlijke combinatie is met de puree.  Lees verder

24 jan

Groenten stoofpotje met seitan

Stoofpotje met seitan

Dit winterse groenten stoofpotje met seitan is heerlijk op koude dagen. Boordevol groenten, die uitstekend tot hun recht komen in dit veganistische stoofpotje. En als het gerecht op het vuur staat, hoef je even niks meer te doen. Hoe heerlijk is dat? Laat het weten in een reactie hieronder als je deze stoofpot ook gaat maken. Lees verder

01 nov

Hachee van seitan met rode kool

Seitan recept

Hachee bestaat traditioneel uit stoofvlees met uien en kruiden. Hartstikke lekker, maar hoe maak je dit oer-Hollandse recept veganistisch? De oplossing: met seitan. Bekijk en probeer snel dit makkelijke vegan recept met seitan. Lees verder